藕生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人们的喜爱！莲藕又称莲菜，是我们常见的一种大众蔬菜，近些年来，一些营养学专家研究得出结论：莲藕是人类目前最佳的保健蔬菜！小编今天为大家带了几款用莲藕做成的美食。荷叶蒸莲藕丸
材料：莲藕，香菇（鲜），鸡蛋清，淀粉(玉米) ， 荷叶，盐，香油， 植物油各适量 。
做法：
1. 将藕去节、削皮，洗净，剁成细末，沥干水分；
2. 香菇用温水泡软，洗净后去蒂，切成碎米粒状备用；
3. 将藕末和香菇粒放在碗内，加上鸡蛋清、干淀粉、精盐和香油搅拌均匀，团成藕丸（直径3厘米）；
4. 荷叶洗净后将藕丸包裹好，上笼屉蒸15分钟至熟软；
5. 将蒸好的藕丸放在盘中，把蒸藕丸的汤汁滗入锅中，置于旺火上烧热，用湿淀粉勾芡，淋入植物油，出锅浇在藕丸上即可；也可以，吃的时候可蘸酱油、辣椒和醋汁食用。
6.也可以红烧藕丸 的：红烧丸则需要先炸一下，锅内倒油，烧至四成热时，放入丸子炸至金黄，捞出沥油，锅内留底油，加入少许开水，放入藕丸，烧开后加入酱油，白糖，烧约５分钟起锅装盘即可，也可用水淀粉勾芡，使汤汁更好的包裹住丸子。
美食感言：调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效；可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。香甜爽口的莲藕丸，在口中回味无穷！
材料：猪前蹄1只（700克）粉莲藕 300克 姜片5片 大蒜 8瓣 青蒜3根 米酒2大匙小块腐乳4块 海天牌海鲜酱2大匙 清水2大匙 砂糖1大匙
做法：
1.锅内水烧开，放入斩小块的猪蹄，氽汤至出血水。捞起洗净备用。
2.锅内下1大匙油，冷油放入蒜头，姜片爆出香味。
3.放入猪蹄用中火翻炒至表皮有些微黄色。
4.将腐乳，海鲜酱，清水，砂糖在碗内调均。
5.将调好的材料倒入锅内，翻炒至猪蹄均匀上色。
6.加入清水700ml，米酒2大匙,水量刚没过猪蹄。
7.再加入切大块的莲藕，加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，中途翻炒几次。
8.最后待汤汁剩锅底位置时，加入青蒜翻炒至熟即可。小贴士：这道菜不要另外放盐，因为咸中带甜，口味独具一格！美食感言：猪脚有大量的胶质，女士吃可以让皮肤更滑嫩，美容养颜哟！猪小排煲莲藕
材料：排骨,莲藕，葱姜，盐，料酒适量。
做法：
1、把排骨洗净，切成小块。
2、把莲藕洗净，切片。3、在砂锅或者煮锅中倒入水，把洗净的排骨放进去。4、用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去。5、在锅中放入葱、姜、盐和料酒。6、用文火炖大约1小时，放入莲藕。再炖约1小时，莲藕变软，即可。美食感言：莲藕排骨汤可清热消痰、补血养颜的作用。
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