主题: 独具特色的天水美食

独具特色的天水美食

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天水

分类： 旅游..风情







天水远在西北的甘肃。很多人都说，一提到甘肃，就会想到那是一片远在西北的遥远土地，总让人觉得除了黄土高坡，就是大漠飞沙。

曾去过甘肃不少地方，的确，甘肃的很多地方，土黄是基本色调，飞沙是经典主题。虽然北京的春天常有沙尘，但与我在敦煌遇到的相比，北京的沙只能算是一些飘尘而已。敦煌路上那一片铺天盖地的黄沙，才是真真切切黄沙的风暴，让人在那片黄沙天地间，忘了自己身在何处，因为眼睛根本睁不开。而在后来去往雅丹的大片戈壁上，则是另一番景象，除了沙石，还是沙石。远处的一片湖光山色，注定只是海市蜃楼遥不可及，转瞬间又消失得无影无踪。所以甘肃，就这样给人留下了单调而粗砺的印象。

但其实，除了黄沙和戈壁，甘肃也有它秀丽的一面。远在西北深处的鸣沙山下隐着月牙泉的碧水，那一弯秀水映衬得鸣沙山隽丽清雅，让人留恋。而且，在这片离大海最远的土地上，也有被称为西北小江南的甘肃第二大城市：天水。

也许正因为甘肃给人的印象过于粗犷，在突然与秀丽如江南的天水相遇时，才会有令人菀尔的惊艳和欢喜。每每回想起这个清丽的名字，都会觉得内心一片湿润。

去天水时正是三月，北京还是一片灰色，天水已经姹紫嫣红，秀丽无边，而且气候温暖,空气温润宜人,西北江南的美誉，不是虚名。

当然，除了这一片春色，更吸引我这个吃货的，当然天水与众不同的吃情。







天水火车站前广场上有个大个花牛苹果的塑像，花牛苹果也是我来之前最熟悉的天水特产了。虽然并不是苹果成熟的季节，却几乎走到哪都会见到。花牛的模样和远道而来的蛇果非常像，要说也算是同类，但口感可是比蛇果好得多。所以走之前买了一大袋子背回家。




其实这次去天水，停留的时间很短。白天讲课,中午休息和下午下课后就充分利用一切时间到处走走看看。让我意外的是中午休息长达2个半小时，我说什么也不能在屋里待着睡觉，一定要到处看看。所以两个中午，一天去了伏羲庙，另一天去了光明巷。光明巷附近很热闹，巷口都是卖水果和坚果的摊子，一直往里走，会有很多卖其他吃的的，还有很多人挑了担子来卖野菜，很多面摊、凉粉摊，还有小菜市场。

后来去麦积山时，去的路上发现路边有个挺大的市场，所以回程时，特意提前下车，在市场里转了小半天，看了不少，吃了不少，也买了不少，还挑了几个陶碗带回家。




天水有各种各样的凉粉，荞麦的、玉米的、想要什么，市场上都有。















市场里很多这样的摊位，各色凉粉、面食应有尽有，可以买回家，也可以现炒一份当场就吃



各色馍、饼当然也是西北特色，很西北风吧






人家卖个面皮，我在一旁都能津津有味地看上半天，看得口水差点流出来。我是个超爱吃主食的人，随着来西北的次数越来越多，也越来越喜欢各种各样的西北面食。


















小麦和燕麦做的甜醅，是我大爱的食物。这个其实和南方的酒酿差不多，只不过用的材料不同。青海用青稞做，这里用燕麦米做，我觉得更好吃的是小麦粒的。守着摊子吃了一碗，太让人满意，又买了一袋小麦粒的包扎好带回了家。

这甜醅干干的，要盛到碗里，兑上白开水，再浇上些蜂蜜，味儿太赞了！






虽然这里是面食的天地，但粽子好像也很受欢迎，街边很多粽子摊，热气腾腾的总有人买来吃，而且除了白糯米的，还有黑米粽，可是健康营养多了。要知道那会离端午节还远着呢。









麻籽，可能是天水最特色的食物了，除了天水，好像没人吃这个。像嗑瓜子一样吃，但因为个子小很多，皮又易碎，嗑起来很费劲，刚开始吃真是吃不惯，但是吃到的麻籽仁又确实是很香。我看天水人把整个麻籽扔到嘴里，几下就把壳吐出来，干脆麻利，真是熟练吃货。

去天水前看到一篇文章里写到天水人吃麻籽，很有趣：“骨灰级嗑民则不然，只见其将数十粒麻子一次性投进口腔，边嗑边积攒，嗑完后用口腔内的气流轻轻一吹，飘出的麻子壳均匀飘洒，像微风中的雪片，整个过程气定神闲，优雅至极。”可惜这优雅的吃相，我是真学不来了。带回来的几袋麻籽，到现在还没吃完。







去之前，朋友就告诉我天水的辣椒特别香。我在吃面吃凉粉时就已经被惊艳到了。这是市场里现磨的辣椒粉，闻着就香。买了很多带回家，慢慢吃，慢慢回味









瞧这油亮油亮的红辣椒






除了现场打磨辣椒粉，芝麻粉也是现磨的。商家说，天水面食的调料里不加芝麻酱，而是放这样的芝麻粉，因为芝麻当成酱后会有些苦味影响口感，这样的粉味道最好。






烟草也很多，还有很多晾好的烟叶卖















这是名副其实的人造鸡蛋吧






看起来超像奶酪的豆腐，是天水特有的酸浆点卤做的，韧性很强，大块大块的待售









这就是青菜发酵做成的酸浆，最具特色的天水酸浆面，就是用它做的，当然，还可以点豆腐。



摆成花儿一样的红白萝卜。










油菜叶，通常用它来做酸浆，临走前，我买了一大袋子，带回家当青菜吃了，鲜嫩可口






这是一种野菜，叫什么蒿



市场内外不同的风景